Marchisio Family Faiv Blanc de Blancs 1999

Nel calice brilla un raffinato colore giallo dorato, con un perlage sottile e vivace. Il bouquet si apre con delicati profumi di pesca matura, agrumi canditi e fiori bianchi, intrecciati a note di nocciola tostata, brioche e un accenno di miele. In bocca è setoso e ricco, con una struttura stratificata: frutta a nocciolo matura, fresche note agrumate, una leggera speziatura e accenti minerali che sostengono il tutto con eleganza. L'affinamento eccezionalmente lungo aggiunge sfumature di frutta essiccata, vaniglia e un tocco di marzapane, mentre la raffinata acidità assicura un finale vivace e interminabile.

Una morbidezza infinita nata dal metodo classico, in cui un affinamento eccezionalmente lungo si traduce in pura raffinatezza. Ogni sorso rivela un'ampiezza e una profondità straordinarie, che continuano a sorprendere.

Le uve vengono raccolte a mano al momento perfetto di maturazione, quindi pressate delicatamente per ottenere solo il mosto più fine. La prima fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a una temperatura controllata di 18°C, esclusivamente con lieviti naturali propri. In questo modo si preserva l'espressione pura del vitigno e del terroir unico.

Segue la seconda fermentazione in bottiglia secondo il metodo classico, con ben 25 anni “sur lie”, un periodo straordinariamente lungo che dona complessità, profondità ed eleganza eccezionali.

Temperatura di servizio:

Per apprezzarlo al meglio si consiglia di servire questo vino tra 8 e 10°C.