La Cantina
Mi chiamo Serena Anselma e sono titolare di una piccola cantina a Novello, nella zona del Barolo: COGLI L'ATTIMO WINERY. È un'azienda giovane, ma con radici solide, fondate sul rispetto della tradizione e delle nostre splendide colline. Curiamo i nostri vigneti con la massima attenzione naturale, per creare vini autentici ma al tempo stesso complessi, che rispecchiano la storia della nostra viticoltura. Crediamo nella purezza del vino come prodotto della natura e della saggezza contadina.
Ho la fortuna di collaborare con Sergio Molino, enologo di fama che, come noi, crede che un buon vino dipenda innanzitutto dalla qualità delle uve.
Non acquistiamo uve; i nostri vini sono interamente prodotti e imbottigliati nella nostra cantina. Siamo piccoli, con circa 15.000 bottiglie, ma di qualità assoluta.
Produciamo Barolo cru Cerviano Merli, Nebbiolo d'Alba, Barbera d'Alba, Dolcetto d'Alba e Nascetta del comune di Novello, il nostro splendido vino bianco, oltre a un orange wine.
