Punset Barbaresco DOCG San Cristoforo Campo Quadro 2015

Elegante e strutturato, dal colore intenso, con un profumo complesso e un ampio ventaglio olfattivo che spazia da note fruttate a sentori secondari delicati e persino floreali, arricchiti da spezie, cioccolato e burro. L'evoluzione nel bicchiere offre un'esperienza gustativa in continuo divenire. Estremamente complesso, è un vino affascinante e di grande longevità.

Questo Barbaresco nasce da un'attenta selezione delle uve del vigneto Campo Quadro, situato nella sottozona San Cristoforo a Neive. La fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni e la vinificazione segue tecniche particolari. La fase di fermentazione tumultuosa si svolge a cappello sommerso, dopodiché il vino affina brevemente in legno nuovo, seguito da periodi in legni di diverse età, con frequenti assemblaggi che garantiscono un apporto del legno piacevole ed equilibrato. L'affinamento in legno non è fisso, ma dipende dalle caratteristiche dell'annata e del vino stesso, e varia da un minimo di quindici fino a trentasei mesi. L'imbottigliamento avviene in condizioni favorevoli ed è seguito da un lungo affinamento in bottiglia, di durata pari a quella in legno, prima della commercializzazione.