Cogli L'Attimo Tunen Dolcetto D'Alba 2022

Rosso rubino intenso con bellissimi riflessi violacei. L'aroma è caratteristico, con intense note fruttate come marasche e frutti di bosco, integrate da pronunciate viole. Un carattere carnoso e vinoso; il tipico accompagnamento della tavola piemontese. Un gusto fresco e fruttato con un tocco sapido e un'anima strutturata e intensa. Un vino energico e gustoso dal retrogusto asciutto, armonico, lungo e persistente. L'interessante leggero tannino nel retrogusto rende questo Dolcetto d'Alba un vino molto gastronomico.

Alla pigiatura e diraspatura delle uve segue la macerazione del mosto sulle bucce per dai 20 ai 25 giorni, a seconda dell'annata. Il trasferimento e l'immersione vengono effettuati manualmente. La fermentazione avviene con lieviti autoctoni. Il vino matura per circa 15 mesi in vasche d'acciaio, a cui segue un ulteriore affinamento in bottiglia.