Cogli L'Attimo Barolo Cerviano 2020 DOCG

Rosso granato con riflessi brillanti e aranciati. Profumi complessi e pronunciati, con aromi persistenti ed intensi. Alle note di piccoli frutti rossi di bosco seguono sentori floreali di viola e iris. La componente agrumata dell'arancia amara e note speziate completano il bouquet. Al palato il vino è intenso e ricco, con un'ottima freschezza attribuita all'annata. Petali di rosa, scorza di mandarino e pompelmo rosa sottolineano la vibrante tonicità di questo raccolto. Segue la polpa fruttata con ricordi di fragoline di bosco e mirtilli. Il finale è lungo e persistente, succoso e vivace, con tannini armonici e ben integrati.

La pigiatura e diraspatura delle uve avviene in vasche di acciaio inox. La macerazione del mosto a contatto con le bucce dura almeno un mese, durante il quale vengono effettuati delicati travasi e immersioni manuali. La fermentazione avviene in vasche di acciaio. Dopo un anno in vasche d'acciaio, il vino viene trasferito in tonneaux di secondo passaggio da 500 litri. Qui il vino matura ed evolve per 18 mesi. Successivamente il vino viene affinato in acciaio per altri 6 mesi. Il vino subisce poi un ulteriore affinamento in bottiglia.