Barbera d'Alba DOC

Il colore rosso rubino è accompagnato da piacevoli aromi di frutta rossa, intensi ed armonici. L'aroma fruttato è ben presente anche nell'esperienza gustativa, caratterizzata da un'acidità non troppo intensa e da un retrogusto asciutto e pulito. Le piacevoli caratteristiche di questo prodotto sono determinate dalla sua purezza e tipicità, tanto più evidenti grazie alla totale assenza di legno.

Le uve, coltivate secondo i metodi dell'agricoltura biologica, vengono accuratamente selezionate e raccolte a mano in cassette forate. Successivamente vengono diraspate e ammaccate. Per ottenere un vino gradevole ed armonico la vendemmia viene posticipata il più a lungo possibile. La fermentazione avviene spontaneamente utilizzando lieviti autoctoni. Dopo una svinatura delicata, il processo di vinificazione si completa con la fermentazione malolattica. Il vino viene poi affinato in vasche di cemento per diversi mesi, almeno fino ai primi caldi, dopodiché viene preparato per l'imbottigliamento.