Barbera D'Asti 2019 DOCG Superiore

Spessa, ricca e tuttavia così elegante. Colore nero inchiostro, concentrato con abbondanza di frutta, tannini fini e acidità. Ricco di complessità, con note di viola, prugna, frutti di bosco, chiodi di garofano e spezie. Corpo intero. Migliorerà ulteriormente con l'affinamento in cantina.

Vinificazione in rosso con lievito naturale. Immergere le bucce ogni giorno e una fase di peeling alla settimana. Quando la fermentazione è quasi completa, la vasca viene riempita e la macerazione prosegue fino a metà dicembre. Questa antica tecnica di vinificazione garantisce una buona stabilizzazione del colore ed un miglioramento degli aromi e del corpo del vino.