Cogli L'Attimo Nella Nascetta 2020 DOC

Giallo paglierino brillante con riflessi dorati. Il profumo è complesso, con sentori floreali e speziati come tiglio e camomilla, acacia e fiori d'arancio. Emergono erbe aromatiche e note fruttate. Al palato è intenso e gustoso, con ottima sapidità e mineralità. Un vino fresco e dinamico con un retrogusto lungo e persistente.

La pigiatura e diraspatura delle uve, utilizzando ghiaccio secco per abbassare la temperatura e saturare la vasca d'acciaio. Macerazione del mosto a contatto con le bucce per almeno 24-36 ore. La fermentazione avviene in acciaio. Il vino rimane dai 15 ai 18 mesi sulle fecce fini in acciaio con frequenti bâtonnage. Segue un'ulteriore maturazione in bottiglia.