Marchisio Family Langhe Nebbiolo D.O.C. Mungalat

Deze wijn toont zich in het glas als een robijnrode wijn met tonen van kersen, frambozen, rode pruimen en medicinale kruiden, gras en hints van eucalyptus.

In de mond is hij warm met een mooie structuur, levendige frisheid en zachte tannines.
De afdronk is kruidig, met mooie en elegantie een pure weerspiegeling van de Roero-heuvels.

Na de handmatige oogst in oktober worden de druiven zorgvuldig geselecteerd en ondergaan ze een authentieke vinificatie met respect voor traditie.
De fermentatie begint met een maceratie in horizontale gistkuipen, bij een gecontroleerde temperatuur die nooit hoger komt dan 30°C. Er wordt uitsluitend gewerkt met natuurlijke, druif eigen gisten. Deze aanpak zorgt voor een wijn die het karakter van de druif en het terroir op een pure manier tot uiting brengt.

Rijping en verfijning
Na de gisting rijpt de wijn ongeveer 6 tot 12 maanden in grote eikenhouten vaten (botti di rovere). Deze milde hout invloed geeft de wijn structuur en elegantie, zonder het fruit te overheersen. De wijn kan moeiteloos 6 tot 7 jaar worden bewaard en ontwikkelt zich in die tijd verder in complexiteit en balans.

Serveertemperatuur:

Serveer bij voorkeur op 18°C om het aroma en de structuur optimaal tot hun recht te laten komen.