Marchisio Family Faiv Blanc de Blanc 1999

In het glas schittert een verfijnde, goudgele kleur met subtiele, levendige pareling. Het bouquet opent met delicate aroma’s van rijpe perzik, gekonfijte citrus en witte bloemen, verweven met tonen van geroosterde hazelnoot, brioche en een vleugje honing. In de mond zijdezacht en rijk, met een gelaagde structuur: rijp steenfruit, frisse citrustonen, een lichte kruidigheid en minerale accenten die het geheel elegant ondersteunen. De uitzonderlijk lange rijping voegt nuances toe van gedroogd fruit, vanille en een vleugje marsepein, terwijl de verfijnde zuren zorgen voor een levendige en eindeloze afdronk

Oneindige zachtheid ontstaan uit de klassieke methode, waarbij een uitzonderlijk lange rijping zich vertaalt in pure verfijning. Elke slok onthult een indrukwekkende breedte en diepte, die blijven verrassen.

De druiven worden met de hand geoogst op het perfecte moment van rijpheid, waarna ze zacht worden geperst om enkel het meest verfijnde sap te verkrijgen. De eerste gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks, bij een gecontroleerde temperatuur van 18°C, met uitsluitend eigen, natuurlijke gisten. Zo blijft de pure expressie van het druivenras en het unieke terroir behouden.

Vervolgens volgt de tweede gisting op fles volgens de klassieke methode. voor maar liefst 25 jaar “sur lie” een ongekend lange periode die zorgt voor een uitzonderlijke complexiteit, diepte en elegantie.

Serveertemperatuur:

Voor de optimale beleving wordt aanbevolen deze wijn te serveren tussen 8 en 10°C.