Barbera d'Alba DOC

De robijnrode kleur gaat gepaard met aangename aroma's van rood fruit, intens en harmonieus. Het fruitige aroma is ook duidelijk aanwezig in de smaakbeleving, gekenmerkt door een niet al te intense zuurgraad en een droge, schone afdronk. De aangename karakteristieken van dit product worden bepaald door zijn puurheid en typischheid, die des te duidelijker zijn dankzij de totale afwezigheid van hout.

De druiven, geteeld volgens biologische landbouwmethoden, worden zorgvuldig geselecteerd en met de hand geoogst in geperforeerde kisten. Vervolgens worden ze ontsteeld en gekneusd. Om een aangename en harmonieuze wijn te verkrijgen, wordt de oogst zo lang mogelijk uitgesteld. De fermentatie vindt spontaan plaats met behulp van inheemse gisten. Na een zachte overheveling wordt het wijnbereidingsproces afgerond met malolactische fermentatie. De wijn rijpt vervolgens gedurende enkele maanden in cementtanks, ten minste tot het eerste warme weer, waarna hij wordt voorbereid op het bottelen.