Cogli L’Attimo Tunen Dolcetto D’Alba 2022

Intens robijnrood met schitterende violette reflecties. Het aroma is kenmerkend, met intense fruittonen zoals maraschakersen en bessen, aangevuld met uitgesproken viooltjes. Een vlezig en wijnachtig karakter; de typische begeleider van de Piëmontese tafel. Een frisse en fruitige smaak met een hartige toets en een gestructureerde, intense ziel. Een energieke en smaakvolle wijn met een droge, harmonieuze, lange en aanhoudende afdronk. De interessante lichte tannine in de afdronk maakt deze Dolcetto d’Alba tot een zeer gastronomische wijn.

Het kneuzen en ontstelen van de druiven wordt gevolgd door maceratie van de most op de schillen gedurende 20 tot 25 dagen, afhankelijk van de jaargang. Het overpompen en onderdompelen worden handmatig uitgevoerd. Fermentatie vindt plaats met inheemse gisten. De wijn rijpt ongeveer 15 maanden in stalen tanks, gevolgd door een verdere rijping op fles.